L’Aveyron au Salon de l’Agriculture : une journée d’engagement et de fierté
Mercredi 26 février 2025, j’ai passé une journée intense au Salon International de l’Agriculture à Paris. Cet événement est une vitrine exceptionnelle pour notre agriculture, nos producteurs et nos savoir-faire. Sur le stand de l’Aveyron, nous avons mis à l’honneur nos filières d’excellence, avec des temps forts marquants.
Dès le matin, j’ai eu le plaisir de rencontrer Oupette, la vache limousine égérie de cette édition 2025. Son élection met en lumière le travail des éleveurs et leur engagement pour la préservation des races. Derrière cette reconnaissance, il y a des années de passion et de transmission.
Ensuite, nous avons annoncé la Route des Fromages de l’Aveyron. Ce projet valorise nos AOP et IGP et crée un itinéraire touristique et agricole autour de nos productions phares. Cette initiative soutient nos producteurs et renforce l’attractivité de notre département. Mieux faire connaître nos fromages, c’est aussi défendre ceux qui les fabriquent avec exigence et passion.
Échanger avec la jeunesse agricole aveyronnaise
Toujours dans la matinée, aux côtés de Madame la Préfète de l’Aveyron Claire Chauffour-Rouillard, de Laurent Saint-Affre, nouveau Président de la Chambre d’Agriculture de l’Aveyron, et de Christian Naudan, Vice-président du Département, nous avons rencontré les lycéens aveyronnais engagés au Salon.
Les élèves du Lycée professionnel agricole La Cazotte à Saint-Affrique et du Lycée La Roque à Rodez portent haut les couleurs de notre département. Par leur passion et leur savoir-faire, ils incarnent l’avenir de notre agriculture. Le dynamisme et l’engagement de cette jeunesse sont des signaux encourageants pour la transmission de nos exploitations et la pérennité de nos filières.
Un engagement pour valoriser nos fromages
Ensuite, nous avons annoncé la Route des Fromages de l’Aveyron. Ce projet valorise nos AOP et IGP et crée un itinéraire touristique et agricole autour de nos productions phares. Cette initiative soutient nos producteurs et renforce l’attractivité de notre département. Mieux faire connaître nos fromages, c’est aussi défendre ceux qui les fabriquent avec exigence et passion.
Le Concours Aubrac : célébrer l’excellence
L’après-midi, j’ai participé à un moment fort du Salon : la remise des prix du Concours Aubrac. J’ai eu l’honneur de récompenser Faustine du GAEC Cissac et son taureau Super, grand champion de la race. Ce concours met en avant le travail minutieux des éleveurs et leur engagement pour la qualité.
Chaque éleveur consacre des années à élever ces animaux et à transmettre un savoir-faire unique. Nous devons continuer à soutenir ces filières et défendre notre modèle agricole.
L’agriculture 2.0 : quels enjeux pour demain ?
En fin de journée, j’ai participé à une table ronde sur l’innovation agricole aux côtés de Thierry Bailliet, Olivier Ruchot et Anthony Quintard. Nous avons échangé sur les outils numériques à disposition des agriculteurs. Comment mieux accompagner la transition numérique ? Quels leviers activer pour allier performance et respect de l’environnement ?
Aujourd’hui, l’agriculture doit évoluer tout en restant fidèle à ses valeurs. Les défis sont nombreux : renouvellement des générations, adaptation au climat, modernisation des pratiques. Pourtant, des solutions existent, et nous devons les mettre au service de nos agriculteurs.
Un engagement pour l’avenir
Le Salon de l’Agriculture est toujours un moment privilégié pour mettre en avant notre territoire. Cette année encore, nous avons montré que l’Aveyron est une terre de passion et d’innovation. J’en ressors convaincu : notre agriculture a un avenir et nous serons toujours là pour la défendre.
Chambre d’Agriculture de l’Aveyron
Alain Marc
Stéphane Mazars
Thierry Bailliet
Ortix
Le Thérondels
Pérail
La Tome Fraîche de l’Aubrac IGP
Le Laguiole AOP